东北红焖肉家常做法_东北土豆炖茄子的家常做法
1、前言在我们东北有句老话是‘土豆炖茄子,撑坏老爷子’,这道菜在我们这是比较家常的菜肴之一,别看他做出来的外表不怎么好看,但味道确实很不错,很适合下饭。
2、材料主料:土豆300g、茄子2根;辅料:豆油适量、猪油适量、小葱1颗、大蒜1头、老抽适量、精盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量、清水适量土豆炖茄子1土豆去皮洗净,茄子洗净备用。
(相关资料图)
3、2土豆切厚片,茄子切滚刀块。
4、3葱蒜切末。
5、4锅内倒入豆油,豆油稍热一点再放入少许猪油。
6、5放入葱花、料酒、十三香、老抽炸锅。
7、6倒入土豆翻炒一会儿。
8、7再倒入茄子翻炒。
9、8翻炒均匀后放入适量的盐。
10、9加入清水盖上盖子炖制。
11、10待汤汁浓稠时放入蒜末、鸡精翻炒几下即可出锅。
12、小贴士茄子比较好熟,只要土豆熟透即可。
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