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本报讯 第三届“中国·浙产名药暨食药同源健康产业发展大会”近日在浙江省金华市武义县举办。会上，主办方公布了“武七味”杯首届“武义县十大药膳”“武义县十佳菌肴”比赛评选结果，宣莲猪肚茯苓汤等10道菜品入选“武义县十大药膳”；菌菇万象等10道菜品入选“武义县十佳菌肴”。

首届“武义县十大药膳”“武义县十佳菌肴”比赛，共有24个代表队参赛。大赛充分发挥武义县道地药材、优质菌类资源优势，大力推进大食品、大健康养生文化创造性转化与创新性发展。通过现场烹饪评选活动，发掘一批有市场影响力的药膳、菌肴产品，培养一支制作药膳、菌肴的人才队伍，推广优质药材、菌菇产品，带动发展一批优质膳食经营企业，传承发展好中医药大养生文化。

比赛过程中，有参赛队以中式养生预制食用药膳为基础制作了新品药膳。经过现场制作、评委现场评审、公示等环节，“十大药膳”“十佳菌肴”最终从87道参赛菜品中脱颖而出。“十大药膳”分别是宣莲猪肚茯苓汤、灵芝乌鸡、石斛米汤焖甲鱼、药膳牛三宝、灵芝养生羹、药膳秘制鸭、覆盆子药膳、莲香浮云蛋、陈皮五花肉配灵芝孢子粉馒头、金线莲养生盅；“十佳菌肴”分别是菌菇万象、雪莲金耳养生汤、菌香竹汁鸡、碧玉雪耳饮、养生灵耳汤、烧汁素鲍鱼、鲍汁羊肚菌、姬松茸老鸽灵芝功夫汤、扣腿菇、锦绣鱼丝。

中国工程院院士朱蓓薇在会上表示，食用药膳虽然迎合“主动养生”的理念，但传统药膳食材处理比较耗时，烹饪过程十分复杂，并不符合现代人的快节奏需求。而健康、省时、便捷的预制养生膳食能够更好地满足人们“及时养生”的新要求，因此要大力发展“中式养生预制药膳”。

（水莹臻）

《中国食品报》(2023年07月05日07版)

（责编：王 宁）